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红烧茄子做法，红烧茄子好吃有诀窍，做法简单，无需油炸，这样做好吃又下饭！红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。茄子是我们日常饭桌上经常能看见的家常菜，它独特的紫色外皮里含有丰富的维生素E和维生素P,可以帮助我们减肥瘦身美容养颜，保护我们的血管，增加我们的抵抗力。
很多人平时吃茄子都是熬着或者凉拌着吃，今天分享给大家红烧茄子家常做法。让大家在今后吃茄子的时候做法不再单调，味道不再单一，减肥的朋友们也不用因为体重放弃美食，爱美人士更是不能放弃的首选，这道红烧茄子软糯可口，减肥瘦身，保证大家吃一遍就忘不了。快来一起试试吧！
很多人平时吃茄子都是熬着或者凉拌着吃，今天分享给大家红烧茄子家常做法。让大家在今后吃茄子的时候做法不再单调，味道不再单一，减肥的朋友们也不用因为体重放弃美食，爱美人士更是不能放弃的首选，这道红烧茄子软糯可口，减肥瘦身，保证大家吃一遍就忘不了。快来一起试试吧！
红烧茄子
食材准备：茄子 2个 、生抽 1勺、耗油 1勺、老抽 1/3勺 、糖 2勺 、淀粉 1小勺 、盐 、醋 、蒜 、鸡精
做法步骤：
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，爆香葱姜蒜，（可以加点花椒，味道更好）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放，贼香）起锅
6、装盘，大功告成，美味的红烧茄子就做好了
总结：
1、茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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