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隔夜西瓜:隔夜食品为什么不能吃?

字号+ 作者:燕郊虞编 来源:互动百科 2019-06-04 11:32

西瓜是消暑解渴的好水果。生活中,我们都曾有过这样的经历:西瓜一顿吃不完,套上保鲜膜往冰箱里一放,第二天再吃。可是,最近微信上一个流传甚广的段子让人读来毛骨悚然。一家三口由于吃了隔夜的西瓜被放倒。还有人做实验称,隔夜西瓜上的细菌数以亿计。那隔

西瓜是消暑解渴的好水果。生活中,我们都曾有过这样的经历:西瓜一顿吃不完,套上保鲜膜往冰箱里一放,第二天再吃。可是,最近微信上一个流传甚广的段子让人读来毛骨悚然。一家三口由于吃了隔夜的西瓜被放倒。还有人做实验称,隔夜西瓜上的细菌数以亿计。那隔夜的西瓜到底能不能吃呢?
“隔夜西瓜”与“夜”无关

“隔夜西瓜”是指切开之后长时间放置的西瓜,与保存时间有关长短有关,而不是以“过不过夜”为其界定标准。即使是在白天,早上切开的西瓜到傍晚食用的,其效果和“隔夜西瓜”是没差别的。

实验表明:隔夜西瓜扔掉最好

实验表明切开后的西瓜无论怎样储存,它表层和深处所繁殖的细菌数目其实相差不大,仅仅1克西瓜中的含量竟然高达数以亿记。从表面上看起来完好无损的西瓜,实际上已经几乎被细菌所占领。

切开的西瓜在保存过程中细菌透过切面大量的繁殖。这个繁殖并不会因为西瓜被放置在较冷的环境中以及包裹保鲜膜隔绝空气就会停止。西瓜长时间放置可产生大量的阴性杆菌和阳性球菌,可导致肠胃不适和食物中毒。


隔夜食品为什么不能吃?

1、产生过多亚硝酸盐

隔夜的白开水中的硝酸盐含量是刚煮开时的1.3倍 。

银耳本身就含有硝酸盐,煮熟后在长时间放置过程中可分解成亚硝酸盐。

通常茎叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,加热后放置时间长可降解为亚硝酸盐;瓜类蔬菜稍低;根茎类和花菜类居中。

2、可繁殖细菌致使胃肠道不适 甚至食物中毒

凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。

没有完全熟透的鸡蛋,其蛋黄隔夜后在保存不当的情形下食用,营养的东西容易孳生细菌,造成肠胃不适、胀气等。

隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

鱼和海鲜隔夜蛋白质会降解,可能损伤肝肾。

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